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两广三黄鸡产能过剩陷危害,黄鸡销量十月迄今

- 编辑:黄大仙精准资料大全 -

两广三黄鸡产能过剩陷危害,黄鸡销量十月迄今

“面对现在行情低迷的困境,养鸡企业不仅要控制产量,改善生产,还应该考虑如何通过品牌打造和营销手段来刺激消费,扩大市场需求。”7月3日,在南方农村报主办的“两广三黄产业论坛”上,长江学者、华南农业大学经济管理学院院长罗必良提出了自己的看法。会上各方代表也就三黄鸡品牌打造与营销创新的问题各抒己见。

“4月H7N9禽流感后,两广黄企业开始实施减产计划,某些企业甚至减产20%,但销量至今仍然没有恢复。大部分企业仍然在生死线上挣扎,而这种状况至少要持续到明年5、6月份。”在近日召开的玉林市水产畜牧业协会成立十周年暨行业创新发展论坛上,玉林市水产畜牧业协会会长庞宏志道出了两广黄鸡企业的窘境。

自2008年底开始,三黄深陷史上最长亏损期,持续低迷的行情令养户和养殖公司承受巨大的经济压力。如何扭亏为盈,走出困境,成为业界普遍关注的焦点。

整体品牌推广:

现状??

“公司+农户”模式的不断完善,较好地解决了传统养鸡业规模化、标准化的问题,使养鸡业的产业化水平大幅提高。但在三黄鸡产业狂飙突进中,农产业一哄而上的传统风格并未改变,当经济实力雄厚的公司加速扩张,其结果将是小农的消亡与寡头的形成。目前三黄鸡产业的危机,与无视经济规律,无序扩张产能有着莫大关联。眼下,业界人士急需认清市场走向和行业趋势,达成普遍共识,采取有效措施,将三黄鸡拉出行业危机的泥沼。

两广禽业应联手

产能过剩,消费需求降低

在此背景之下,由南方农村报主办,华南农业大学经济管理学院、广东农业企业发展研究中心提供学术支持,广东温氏食品集团有限公司、广东永顺生物制药有限公司、大连三仪动物药品有限公司、河南泰弘国际动保部协办的“2010两广三黄鸡产业论坛”在广州举行。

“在欧美国家,中国有两样东西叫得很响亮,一是功夫;二是美食。”广东温氏食品集团有限公司总裁温志芬认为,中国美食在全世界非常有地位,三黄鸡作为中国美食一个非常重要的材料,我们完全可以把三黄鸡推向世界,但目前在这方面做得还远远不够。

对于今年家禽产业持续低迷的状况,各家禽企业普遍将其归罪于产能过剩。据了解,截至目前,今年4月收储的冻鸡仍有70%尚未被消耗。而部分企业对下半年行情盲目乐观,不减反增的措施更导致事态进一步恶化。另外,国家对三公消费的限制,4月H7N9风波引发的消费恐慌,和80、90后消费习惯的改变都不同程度地制约着消费需求的增长。供大于求的现状将成为长期制约家禽市场恢复的阻力。

论坛以“困境下的交流与合作”为主题,来自两广地区的养殖、饲料、动保企业人士以及行业协会代表、政府官员、经济专家共200余人,就三黄鸡行情走势、品牌打造与营销创新、产业定位与两广战略合作等问题展开激烈研讨。

三黄鸡不单没走出国门,连北方市场也被白羽肉鸡占领。据泰宏国际CEO张宏辉介绍,白羽肉鸡占北方鸡肉消费市场的70%。

相对于有所减产的黄鸡,白鸡产业却风头渐长。新希望六和、圣农、正大、中粮等国内公司都相继抛出大力发展白羽肉鸡产业的信息。美国泰森,嘉吉,福喜等资金雄厚的国外企业也纷纷涌入我国白羽肉鸡产业。据中国畜牧业协会统计,截至目前,今年我国共引进祖代白羽肉鸡153万套。“黄羽肉鸡是弱势产业,大部分企业没有足够的财产作为抵押贷款的资本,也鲜有大财团愿意给予有力的资金支持。”鹤山市墟岗黄畜牧有限公司总经理刘东明指出,家禽企业在这种行情下举步维艰。

2010两广三黄鸡产业论坛

对此,惠州新福源农业科技有限公司总经理汤军认为,实施行业大营销,就像在国外做“中国制造”广告一样,企业要联手打造三黄鸡饮食文化品牌。

广东温氏南方家禽育种有限公司总经理陈永华表示,此次H7N9事件之后,政府对黄羽肉鸡的养殖模式、免疫方式和活禽销售方式的安全性产生了怀疑。取缔活禽交易的趋势日益凸显,黄羽肉鸡或将失去其体现“鲜活”优势的渠道。“因此,白羽肉鸡的发展势头可能即将超过黄羽肉鸡。”

“请直截了当回答,你认为协议减产有没有可能?”华南农业大学经管学院院长罗必良的“逼问”,像一枚手雷引爆了7月3日“2010两广三黄鸡产业论坛”的高潮。与会者的目光都聚焦于台上嘉宾。

不少业内人士表示,作为国内优势产区,广东理应在打造三黄鸡品牌上走在前列。

原因??

禽业巨头温氏集团总裁温志芬摇摇头:“难度非常大”。

“广东三黄鸡产业具有育种优势。”广东省家禽协会会长肖志远认为,广东在三黄鸡育种方面排在全国前列,品种资源丰富,如杏花鸡、胡须鸡、清远麻鸡并称“广东三大名鸡”,在国内也很有名气。

只会养鸡不大会卖鸡

中小企业代表开平市合民养殖发展有限公司副总经理周智美很现实:“我们不敢要求大企业减产。”

广东省畜牧兽医局畜牧处处长罗道栩指出,广东三黄鸡是广东畜牧业传统的优势产业,去年全省的肉鸡出栏量达到8亿多只,其中黄羽肉鸡就占90%以上,在全国排在第一位;全省2000只以上的肉鸡养殖场近5万家,占总量的82%。肉鸡标准化、规范化养殖比重也位居全国前列。

为什么养的鸡卖不出去?这是近段时间让家禽企业异常头疼的问题。珠海市裕禾农牧有限公司董事长陈汉松指出,几乎所有的家禽企业考虑的仅仅是如何养鸡,既不做产品深加工,也没有固定的销售市场。也就是说,企业此前并没有仔细地考虑如何做好买卖。

开平禽业协会会长黄永禄坦言:“行业协会发挥不了组织企业减产的功能。”

“广东另一个优势是食品加工厂数量比较多。”有专家认为,冰鲜鸡、品牌肉等加工产业,广东的数量都在全国前列。有了这些加工企业,带动三黄鸡产品深加工发展,有利于品牌的推广。

此次论坛上,广西大学韦平教授给大家算了一笔账:100日龄左右的土鸡,出厂价为8元/斤,市场上的售价大概为15元/斤,而餐厅里重量2-3斤的鸡售价是65元/只。产业利润的最终去向跃然纸上。“难道我们就光会养鸡么?价格的最终决定权属于销售终端。企业需要延伸产业链,打通销售环节,从终端市场赚钱。而产品差异化的品牌打造也是各企业避免产品同质化的关键。”韦平说道。

通过签署协议来共同减产,基本已被行业人士认定为一条走不通的道路。

但近年在整体推广三黄鸡品牌上,另一主产区广西却走在广东前面。广西家禽协会会长庞宏志介绍,广西企业在全国是最先提出三黄鸡品牌化的,曾举办过两届“百鸡宴”,同时广西是全国旅游胜地,也非常有利于三黄鸡品牌推广。

如何卖鸡,便是更深层次的问题。今年年初,广东省开平禽业协会副会长汤军将他的种鸡场卖了。为什么卖?“因为我们没有资金优势,没有市场优势,没有技术优势,也没有品种优势。于是将公司转手卖给综合优势较强的鹤山市墟岗黄畜牧有限公司。而我们专做唯一具有相对优势的终端销售。”汤军表示,发展终端销售并不是一味地要求各公司开拓新领域、新建销售部门。而是通过企业间的资源互补,各取所长,联手打造上、中、下游的全产业链。这亦或成为家禽产业发展的突破口。

协议减产必不可行 鸡价低迷,人人喊苦。

不过庞宏志认为,两广应该齐心合作,利用各自资源优势,共同打造三黄鸡品牌。

出路??

在一些行业人士看来,要鸡价回暖很简单——大企业坐下来谈谈,大家一起减产,市场很快就可以回暖。这种思路的理由在于,随着“公司+农户”模式的扩张,三黄鸡行业的集约化、规模化已比较发达,大企业掌握话语权。

庞宏志介绍,去年他和一些家禽企业就提出利用电视媒体做黄鸡文化。“电视剧本都写好了,就是拉不了赞助。”如何解决这一问题,庞宏志提议,将资金分摊到每只鸡身上。

集中屠宰是大势所趋

其实,三黄鸡行业确曾有过大企业协议减产的尝试。不过,往事留给知情者的竟只是一些笑话。

核心竞争力:

2007年7月,广西凤翔集团畜禽食品有限公司第一条鸡屠宰线建成投产,并于当年10月在上海成立销售公司,试水冰鲜鸡销售。广西凤翔总经理庞芳清透露,“虽然我们在屠宰加工方面投入早,但亏得也多。这些年从鸡苗和肉鸡赚的钱几乎全部填进去了。屠宰那边到目前为止已投入2亿元,你说赚么?我觉得不赚。”然而今年年初H7N9的疫情给了广西凤翔一次突破的机会。上海地区对活禽销售明令禁止,使得广西凤翔的冰鲜鸡销量迅速上升。由此获得的利润也很大程度上弥补了此次疫情造成的损失。

2005年,禽业已走出2004年的禽流感阴霾,鸡价报复性反弹。企业老板们个个兴奋,纷纷扩大规模和产能。惠州新福源农业科技有限公司总经理汤军回忆,当时一部分人已经发现行业的扩张太过迅猛。当年9月,在台山举行的两广三黄鸡企业联谊会议上,他率先提出建议,“大家能否适度控制规模,停止扩张”。十几位在场的养殖业巨头,大部分人强烈反对,只有一位同时从事房地产的老板同意他的观点。

品种、饲料还是营销?

集中屠宰是阻断人畜共患病发生的重要手段。业内人士也普遍认为,规模化饲养和集中屠宰必定是大势所趋。广西参皇养殖集团有限公司总裁张聪认为,虽然现阶段企业在产业链的延伸方面并没有取得很好的效果,大部分企业表示并不赚钱,但是这个大的方向是正确的,只是企业要放缓发展速度,根据自身的实力谨慎为之。


品牌打造很重要的一点就是要建立品牌的核心竞争力。对三黄鸡而言,品质无疑是最关键的,不过品质由什么决定,各方却有不同看法。

在市场容量和消费需求基本保持平衡的现状下,众多行业人士还推崇多产业齐头并进的发展路线。通过扩展经营范围来提高企业抗市场风险的能力。今年温氏集团养猪和奶牛板块对家禽板块损失的弥补便是有力例证。广西凤翔在地产方面的投资也为其创下了可观的盈利。

2007年,老板们再度赚得盆满钵满,新一轮产能扩张出现。然而,2008年的形势急转直下。汤军回忆,当年9月,在另一次会议上,他再度提出集体收缩养殖规模的建议。这一次,几乎所有人都赞同,“因为危机摆在眼前,人人都看到了”。

广西容县祝氏农牧有限责任公司总经理助理黄贵认为,品种对品牌的支撑非常重要,因为农产品是一个实实在在的东西,有些比较虚的产品可以把它说得天花乱坠,但三黄鸡不行,老百姓买回去吃了是什么感觉,会在有非常直观的印象。所以公司在培育三黄鸡品种的同时,一定要保持风味,把风味做好,同时在质量上也要做好,让消费者吃上这个新品种的鸡的时候,不会觉得是浪得虚名。

在家禽产业专业化、集约化、规模化发展转型升级的现状下,庞宏志呼吁“各养殖企业要认清形势,适应市场,政府指导,量力而行,行业自律,企业自控,实现产业转型升级。”

一群大企业老板凑在一起,签订了协议,决定自第二天起共同减产,方法是淘汰部分活鸡,避免后市供应量太大,行情继续恶化。然而,第二天早晨,尴尬的事情出现了——淘汰鸡行情不降反升!而按照头一天的协议来分析,第二天市场上的淘汰鸡本该大幅度增加,行情必然不佳。这就意味着,大部分企业甚至所有企业都没有减产,相反,他们把本该淘汰的活鸡都保留了下来——人人都以为别人会减产,而自己则稳住规模趁机大赚一笔。

广东农之道农牧科技有限公司总经理欧显华觉得饲料对鸡的风味影响更重要,当然鸡的外观是饲料没有办法改变的。他进一步解释道,如果品种不同,饲养方式一样,不同品种的味道的差异会有10%,但是用不同的饲料去喂,其他都一样,则会有20%以上的味道差异。而且在用药上,多用中药少用西药也会带来味道上的差异。

人性的复杂在这一戏剧性的故事中展示得淋漓尽致。自此以后,行业中很少有人再提协议减产,大家都不再有信心。

肇庆灵莲畜牧有限公司总经理张斌则认为品种与饲料的影响都有,虫子鸡的鸡种利用原鸡与灵山黑鸡、文昌鸡用三年时间才选育杂交而成的新品种——麻黑鸡。同时虫子鸡独特的饲料配方也是必不可少的。

协议对企业无约束力

不过广州市江丰实业股份有限公司家禽公司总经理江炜烽指出:“养鸡业在品牌打造上要转换思路,不能再拘泥于品种风味上的独特,要学会在营销上着力。”他认为在这方面养鸡业确实应该多向其他行业学习,比如食品行业中,方便面、饼干等产业的品牌竞争主要体现在营销之上,而各个品牌的产品品质其实已经相当同质。而养鸡业目前也同样面临着产品同质化的困境,需要在营销手段上有所突破才有可能走出困境。以肯德基为例,它所使用的鸡肉质量肯定比不上三黄鸡,但通过独特饮食文化的推广,地毯式的营销等各种手段,建立了三黄鸡产业远远不及的品牌价值。三黄鸡产业的品牌营销中需要这样的大手笔。

广西春茂集团总经理陈训坦言,没有法律的约束力,老板们私下签订的减产协议执行起来非常困难。

载体:

把减产失败简单地归咎于老板们的贪婪和虚伪并不合适。不少行业人士认为,协议减产的失败很正常,“毕竟这是市场经济,企业都必须以自己的利益为重。‘公司+农户’模式也让很多企业没有退路,好不容易抢占的市场不能轻易退出”。

活鸡、冰鲜鸡各有千秋

广东家禽业协会会长肖智远分析,协议减产难以实现,与两大因素有关:其一,私下签订的协议很难有真正的约束力。外人无法了解某个企业的具体产能,容易形成“纸面上减产,而事实上增产”。其二,国内市场难以统一调控,协议缺乏可操作性。虽然两广的三黄鸡产量超过全国总量的50%,但云南、贵州、江苏等地产量也不小。就算两广企业遵循协议减产,国内其它地区的养殖企业不减产,照样可以冲击行业。

品牌打造需要产品作为载体,而三黄鸡的产品主要可分为活鸡和冰鲜鸡。究竟该主推活鸡还是冰鲜鸡,各方意见不一。广西北流市凉亭禽业发展有限公司常务副总裁林福鹏指出,将活鸡加工成冰鲜鸡是对产品形态的转换,加工之后可以抓品牌,模仿其他社会商品的形态销售。而且冰鲜鸡一可以克服活鸡销售区域的限制,二可以适当规避市场风险,在市场低迷的时候还可以延长销售时间,活鸡如果延迟出栏时间,每天还会增加成本,这个对企业来说是致命的。

还有部分人士认为,由于种种原因,我国各级禽业协会普遍权力不足,它们协调和制约企业的功能有限,很难发挥“减产指挥部”的作用。

张斌则认为,冰鲜鸡虽然有发展前景,但目前来看,企业需要大投入,冷链的建设就非常麻烦,一个集中屠宰场的建设往往就要五六千万。而且两广地区传统消费习惯也让消费者更喜欢吃活鸡,冰鲜鸡的风味往往不易被接受。

在论坛上,罗必良追问黄永禄:“开平禽业协会能够组织大家减产吗?”黄永禄的答复是“不能。”罗必良再问:“那么行业协会能干什么?组织大家喝茶吗?”黄永禄答:“提供市场信息。当然喝茶也是活动之一。”台上台下一起大笑。

江炜烽认为,随着社会生活节奏的加快,人们的饮食习惯也在渐渐转变,冰鲜鸡的市场会越来越大。他还举例,根据调查,欧美也是由吃活鸡慢慢转变到冰鲜鸡的,这个历程大约用了60年,而考虑到中国的经济发展速度,在中国这个转变时间应该会缩短。

中国畜牧业协会副会长乔玉锋笑言:“都说总理管不了总经理,这在市场经济中是很正常的。”他认为,无论是哪一级行业协会和政府出面,都很难实现对家禽行业的短期调控。原因不仅仅在于协会和政府的调控能力,更在于市场的庞大与复杂,行情有其自然波动的规律,“养多了就会跌价”,没有必要人为干涉。

渠道:


直达终端最有效

诱导消费或是出路

品牌打造还需要销售渠道的保证。不管是活鸡还是冰鲜鸡,在目前的一般销售渠道中都难体现出品牌价值。江炜烽指出,在传统的活鸡销售模式中,鸡贩掌握的话语权太大,出于价格的考虑,他们今天卖广东鸡,明天可能就卖广西鸡,而消费者也很难从外观上辨别出不同的鸡种。就算给鸡戴上脚环,但消费者通常不会因此而挑选不同公司的品牌。冰鲜鸡的销售也绝非一帆风顺,超市的运营方式是将所有公司的产品堆放在一起,很容易模糊品牌。

广西禽业协会副会长庞宏志对企业老板们的消极态度有些失望,他情绪激动:“我就问一句,大家养鸡的目的是什么?”

张斌认为打造品牌必须具备渠道终端。“我们大家都知道本田是日本的,奔驰是德国的,但是本田的车灯是哪里生产的呢?可能就不知道了。我们都是只做一个环节,但是到大鸡上市时,这个鸡是谁生产呢?吃鸡的这个人并不知道。”张斌认为按照传统的消费渠道是做不了品牌的。

不少人大声回应:“为了赚钱!”

要改变传统的销售渠道,将产品直接做到终端成了最有效的做法。江丰公司2005年在广州开了第一家江村黄鸡冰鲜鸡专卖店,到现在已经有了20家。张斌也认为只有通过终端让消费者了解自己的产品,才能真正做出品牌。灵莲公司在珠三角等地开设有“北岭虫子鸡”专卖柜30多间,合作酒店有20多家。

庞宏志说:“既然是为了赚钱,现在明显产能过剩了。大家为什么还要死撑?”

庞宏志非常希望能够说服大家控制规模。据一位业内人士介绍,由于庞宏志本人曾经长期在政府工作,有很强的政府资源,他所领导的协会凝聚力较强,为广西家禽行业争取了很多利益。近两年,他曾经组织广西玉林地区养鸡企业协议减产,行动成功坚持了半年。但随着半年后的一次鸡价微涨,众多企业再度扩张,减产行动终告失败。

企业都不减产,就只能在相持和煎熬中等待,“看谁熬得过谁”。

记者发现,大部分人把希望寄托在扩大消费市场上。温志芬认为,包括温氏在内的大企业都在扩张产能,要压缩下去确实很难,“因为压缩也亏损,不压缩也亏损”,唯一可取的办法,就是把消费市场诱导出来。他介绍,温氏这几年投了几千万做市场研究,希望与协会、政府各方面联合起来,共同将广东、广西的土鸡文化做出岭南特色。“如果消费市场打开,不但目前的庞大产能可以消化,甚至还可以继续扩大。”

中国畜牧业协会副秘书长马闯也认为,对整个行业来讲,控制生产环节很难,但扩大消费市场则可行。研究消费,推进消费,应该是生产者要重点考虑的问题。他对三黄鸡的定位是,“为消费者提供便宜的肉类。”

汤军则详细列出了他心目中的扩大消费步骤:扩大本地市场—抢占两广以外的市场—进军国外市场。在宣传方面,他甚至举到了绿豆和麦乳精的例子:“张悟本搞绿豆养生学,带动了绿豆价格疯长;周立波回忆了一下小时候吃麦乳精的场景,居然令麦乳精卖断货了!如果三黄鸡也能找到这样的特殊人物打广告,效果肯定特别好。”汤军对此充满向往。

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